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Trésors d'épices par Isabelle BRUET

TRÉSORS D'ÉPICES : Les épices et condiments de chez nous et d'ailleurs... Une approche ethnobotanique de quelques épices connues, tombées dans l'oubli ou mal connues. Broché, 300 pp.

TRÉSORS D'ÉPICES, c'est une plongée dans l'histoire des épices, leurs utilisations culinaires et médicinales en passant par  les contes et légendes qui leurs sont attachées. 

Tout au long des 300 et quelques pages, l'auteure nous tient en haleine  : après une description de la conquête des épices en remontant à la Haute-Égypte,  les diverses façons de les employer au long des siècles passées jusqu'à nos jours, on aborde une sélection d'une cinquantaine d'épices et condiments. 

Des grandes classiques qui nous font voyager, (cannelle, girofle, muscade…) aux épices de chez nous  (moutarde, carvi, cumin…) pour finir sur des curiosités aux noms porteurs de poésie comme l'asaret, la monarde et le myrobolan.C'est  un voile qui se lève sur un monde d'odeurs, de saveurs et de couleurs… 

Comment les cuisiner, lesquelles, en quelle quantité, profiter

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Les propriétés et conseils d'utilisation proposés ici sont donnés uniquement à titre indicatif et ne sauraient engager notre responsabilité. Ils sont issus d'ouvrages et de sites de référence en aromathérapie ainsi que de la littérature scientifique. Les huiles essentielles sont des concentrés de principes actifs végétaux. Leur usage est sous la seule responsabilité de chaque consommateur.

Seul un médecin ou un pharmacien est officiellement reconnu compétent pour prescrire l'utilisation des huiles essentielles.

Nous vous invitons à consulter un médecin avant tout usage thérapeutique, en particulier pour les femmes enceintes, les bébés et enfants. Dans tous les cas respectez les doses prescites et référez-vous aux mises en garde

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