Mélisse, 50 g

Les feuilles froissées de la Mélisse dégagent une odeur pénétrante rappelant celle du citron. Elle fut très utilisée comme cordial et comme remède à la mélancolie par les médecins arabes dès le Xème siècle. Elle a été rendue célèbre par l'alcoolat de mélisse préparé au XVIIIème siècle, sous le nom "d'eau des Carmes". Elle entre également dans la composition de la Chartreuse et de la Bénédictine.

La tisane de Mélisse est recommandée par forte chaleur pour les nourrissons et les personnes âgées. Elle aide à calmer l'anxiété et à trouver un bon sommeil, elle aide à digérer... 

En tisane, 20 à 30 g de feuilles dans un litre d'eau, boire 4 à 5 tasses par jour pour les digestions difficiles, l'insomnie, les migraines... 
En décoction, en cataplasme sur la partie douloureuse pour les douleurs rhumatismale, nerveuses, coups et contusions.

Il existe de nombreuses préparations digestives et calmantes : Vin de mélisse : faire une décoction de 60 g de mélisse dans un litre de vin.
Mélange reconstituant : 15 g d'eau de mélisse, 15 g d'eau de canelle, Mélanger et triturer avec 180 g de crème de lait, 2 jaunes d'oeufs et 30 g de sucre pour obtenir une crème bien lisse. 

Pour développer toute sa saveur, casser les grandes feuilles. Mettre une pincée de tisane par tasse dans une tisanière ou une cruche. Verser l'eau bouillante dessus. Utiliser de préférence une bonne eau : de source ou filtrée. Couvrir car les principes actifs sont souvent des essences volatiles. Laisser infuser entre 8 et 12 minutes. filtrer. Une fois prête, vous pourrez déguster cette boisson chaude, tiède ou froide.

Température : 95°C
Dégustation : A tous moments
Theine : Sans théine

Recettes et conseils librement inspirés par "l'Herboristerie" de Patrice de Bonneval.

A venir : une fiche sur la plante
Comment cultiver la mélisse dans son jardin
Des recettes (dont l'eau de mélisse) et des recettes de cuisine.