Gingembre frais (Huile essentielle), 5 ml

Madagascar, Culture biologique, Mention Nature et Progrès Distillation de rhizomes frais

Zingiber officinalis, rhizomes , certification Nature et Progrès

Arôme agréablement citronné qui charmera les gastronomes inventifs.

Description de la plante
Le Gingembre appartient à la famille des Zingibéracées genre Zingiber, espèce officinalis. C'est une plante herbacée. La tige est constituée par la gaine des feuilles. Le rhizome est caractéristique. Les fleurs sont de couleur jaune-orange.

Description de l'huile essentielle
L’huile essentielle de Gingembre frais est obtenue par distillation à la vapeur d’eau des rhizomes de Zingiber officinalis. Sa composition biochimique présente un pool de sesquiterpènes d‘environ 65% constitué principalement par le zingiberene (30%) puis le alpha-curcumene (environ 10%). Ensuite les monoterpènes constituent environ 20% de la composition totale avec principalement du camphène. Le citronnellol constitue le principal monoterpénol en général à environ 5% mais pouvant dépasser les 10%. On note aussi la présence d’aldéhydes avec le geranial et le neral ce qui marque la distillation de rhizomes frais.

© Simon Lemesle, Astérale, mise à jour en septembre 2010, contact@asterale.com
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